Čo sa naučíme

 

Základné podmienky prijatia:                                                                 

Absolventi špeciálnych základných škôl:

• úspešné ukončenie 9. ročníka
• prijatí môžu byť aj žiaci nižších ročníkov, pokiaľ majú ukončenú povinnú školskú dochádzku

Absolventi základných škôl:

• úspešné ukončenie 9. ročníka špeciálnej triedy, alebo ako individuálne integrovaný žiak so špeciálnymi výchovno-vzdelávacími potrebami
• prijatí môžu byť aj žiaci  nižších ročníkov, pokiaľ majú ukončenú povinnú školskú dochádzku

 

Absolventi oboch typov škôl musia mať špeciálno-pedagogické, prípadne psychologické vyšetrenie, nie staršie ako rok, odporúčajúce štúdium na našom type školy, musia spĺňať zdravotné požiadavky uvedené v školskom vzdelávacom programe a musia úspešne prejsť prijímacím konaním.

Spôsob ukončenia: záverečná skúška

Doklad o získanom vzdelaní: vysvedčenie o záverečnej skúške a výučný list

V odbore práca pri príprave jedál sa žiaci vzdelávajú v oblasti gastronómie. Učia sa, ako aj z mála potravín urobiť skvelé jedlo, čo znamená normovanie, správne hospodárenie so surovinami, ekonomické nakupovanie. V skvelo zariadených cvičných kuchynkách sa žiaci denne zoznamujú s prípravou jedla, sú vedení k samostatnosti a zodpovednosti dokázať aj bez pomoci uvariť chutné a zdravé jedlo. Žiaci sa učia, ako správne hospodáriť zo surovinami, a ako ich vhodne využiť v gastronómií.

Počas odborného výcviku majú šancu vidieť, sledovať ale aj priamo pracovať v reštaurácii či hotelovej kuchyni a spoznávať tak vynikajúcich odborníkov v kuchárskej profesii.

Absolvent tohto učebného odboru zvládne samostatne nie len variť, no dokáže pripraviť koláč, vyrobiť zmrzlinu, naservírovať slávnostnú tabuľu. Počas celého štúdia sa kladie dôraz na rozvoj osobnosti žiaka s prihliadnutím na jeho individuálne možnosti, schopnosti a samostatnosť. Po ukončení štúdia má šancu nájsť si skvelú prácu a presvedčiť zamestnávateľa o svojich schopnostiach.

Odborné kompetencie

a/Požadované vedomosti

Absolvent má:

• vysvetliť zásady bezpečnosti práce a ochrany zdravia pri práci,
• vysvetliť základnú terminológiu v rozsahu svojho odboru,
• preukázať vedomosti o príprave pracoviska a vytvorení podmienok pre prácu,
• preukázať vedomosti o potrebe dodržania a záväznosti technologického postupu pri príprave jedál teplej a studenej kuchyne,
• definovať základné pravidlá správania k životnému prostrediu a zásady jeho ochrany pred možnými negatívnymi vplyvmi,
• popísať druhy a použitie nástrojov a pomôcok používaných vo svojom odbore,
• rozlíšiť základné spôsoby ochrany materiálov vo svojom odbore,
• popísať zásady čistoty a hygieny na pracovisku,
• vyjadriť vlastnými slovami spôsoby aktívnej sociálnej komunikácie,
• vysvetliť úlohu čítania a literatúry v spoločnosti, kultúre a vzdelávaní.

 

b/Požadované zručnosti

Absolvent vie:

• aplikovať zásady čistoty a hygieny na pracovisku,
• navrhnúť jednoduché spôsoby spracovania materiálov vo svojom odbore,
• manipulovať so štandardným ručným náradím používaných vo svojom odbore,
• pracovať s mechanickým náradím používaných vo svojom odbore,
• vykonávať jednoduché činnosti pri ošetrovaní a údržbe kuchynských elektrospotrebičov, náradia a pomôcok,
• aplikovať získané teoretické poznatky a využívať ich pri riešení pracovných problémov,
• dodržiavať zásady bezpečnosti práce a ochrany zdravia pri práci,
• uplatňovať etické princípy profesie v správaní a konaní,
• aplikovať citlivú a taktnú komunikáciu s ľuďmi.

 

c/Požadované osobnostné predpoklady, vlastnosti a schopnosti

Absolvent  sa vyznačuje:

• manuálnou zručnosťou v činnostiach konkrétneho odboru,
• trpezlivosťou, vytrvalosťou, adaptabilnosťou,
• schopnosťou pracovať samostatne aj v skupine pracovníkov,
• zodpovednosťou, dôslednosťou a presnosťou,
• koordináciou pohybov, intenzitou vykonávania pracovných úkonov,
• spoľahlivosťou, presnosťou a sebadisciplínou.

 

Školské učebné plány